安溪铁观音的摇青技术要点

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  A铁观音价格的高低、品质好坏,制作工艺中的摇青工序是关键步骤。在摇青过程中,要注意制作要点。铁观音做青过程中每次摇(摊)青过程,茶青发生物理和化学作用。??摇(摊)青会擦破鲜叶的叶缘细胞,加速酶促氧化作用,促进茶青“行水”,从而改变部分水分的散发方式,为鲜叶的物理变化和化学变化提供外力作用,经过4-5次的反复“摇动”和“静摊”相间过程,使茶青的细胞破裂和水份散发到一定程度后,酶促作用剧烈,蛋白质理化特性改变,细胞膜透性增强,细胞器(的功能和结构改变,细胞液浓缩等。根据这种变化过程掌握适时适当的科学方法,是做好乌龙茶的关键,只摊不摇或只摇不凉都不能形成乌龙茶特殊的香气。

安溪铁观音的三大类型分享

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  铁观音是半发酵茶,在品尝铁观音前,我们要了解安溪铁观音的三种类型。

安溪铁观音的三大类型安溪铁观音分为三种类型,一种是清香型,一种是浓香型,而最后一种是陈香型。清香型的铁观音:清香型的铁观音,也被称为青茶,是一种没有经过深度烘焙的初级产品,这种清香型铁观音茶的香气非常馥郁,鲜爽又甘醇,茶汤呈金黄色,明亮清澈。浓香型的铁观音:浓香型的铁观音,也被称为熟茶,采用传统的烘焙方法精制而成,茶叶乌润,香气纯正,还会带着点蜜香、甜花香或者粟香,汤色会啧橙黄色或深金黄色,泡完的叶底还会有余香,经过多次冲泡也可以。

安溪铁观音漫谈

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  音茶美名也美,耐人寻味,不知其出典,怎能谈其梗概?她“降世”自何来,其来历既扑朔迷离而又神奇美丽,不仅和观音菩萨托梦所得结下了不解之缘,而且与嗜茶的乾隆皇帝赐名牵上了关系。聪明的安溪人逆向思维,让妙趣横生的故事和美妙传奇的“两说”并存留芳于世,给安溪六大名茶之首的铁观音抹上了一层瑰丽神奇的色彩,让人似乎有一种神的灵觉、真的遐逸,让人魂萦梦绕,心往神驰,也道出铁观音之名贵非凡。“观音”下凡是安溪人的福源。好山出好茶,安溪山青水秀,云雾缭绕,阳光充足,雨量充沛,“高山赋清韵,岩壑育神骨”,大自然的造化赋予安溪人民,孕育了铁观音的芳魂和灵气。铁观音吮吸了山水之精华,更加灵动生姿,更显其素雅高洁,韵高致静的蕴涵,更能与仙境中的琼浆玉液相媲美,犹如菩萨之美名的神圣香韵藏进人们的心间。如今,转凡下世的“观音”素纱飘逸走出了山旮旯,走遍了全国,走进了首都国宾馆,成了“国茶”,还漂洋过海,走向世界,无论走到天涯海角,总留着她的温馨和芬芳,这或许是“观音”圆满之灵性吧!

安溪铁观音是男人的“加油站”,女人的“美容院”

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  人们生活水平和消费能力的提高,安溪铁观音已成为丰富各阶层人士生活的重要饮品。追求品位生活,喝安溪铁观音成为一种重要标志。甚至有人认为,安溪铁观音是男人的“加油站”,女人的“美容院”。  相传雍正年间,在福建省安溪县里有一名叫乌龙的茶农。一天,他身背茶篓和猎枪上山采茶,结果打到一头山獐,回家后乌龙和全家人因忙于宰杀、品尝野味,就将制茶的事忘记了,第二天才想起炒制昨天采回的"茶青",没想到放置一夜的鲜叶,已镶上了红边,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚。乌龙在精心琢磨与反复试验后,终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶。安溪也因此成为乌龙茶的著名茶乡。  而铁观音作为乌龙茶中的极品,因了这个美丽的传说,变得更加有神韵。有人说铁观音像刚柔并济的女人,既保持了女人的柔美,又有女人难得一现的刚毅,因此也显示了它与绿茶,或红茶不一样的味道。铁观音独特的保健养颜等功效,受到越来越多人的追捧,原来,并不是没有理由的。

安溪铁观音春茶收成有望增长,质量还待看老天爷是否晴

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  近年来,安溪县紧紧围绕特色产业的路子抓好安溪铁观音茶叶生产,坚持抓好农业生产,努力打造中国茶都新形象,把茶叶生产作为该县的重点产业来抓,在茶叶的规模和品质上做文章,走出了一条富有特色的农村经济发展新路子。

据悉,今年安溪县非常注重茶叶品质,科学施用有机肥,已成为享誉世界的乌龙茶生产基地。预计今年春季茶叶生产能比2009年更上一个台阶,形成良性互动,特别是安溪长坑、感德等内安溪高品质一品茶叶的产出。己经走出一批明星特色安溪铁观音茶叶厂家。虽然遇到3月5日到8日的霜冻天气。但是安溪茶农们依靠各级政府部门的防范工作布置,把损失减到最低,希望今年的春茶能有一个好的收获。

安溪铁观音春茶产量.万吨品质好于去年

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  铁观音春茶总的采摘量在2.25万吨,总的来说与去年持平,但是品质相对会较好。

安溪铁观音春茶产量与去年持平:从安溪县茶业管理委员会办公室了解到,今年安溪铁观音的春收工作已结束,安溪铁观音整体的生产工作顺利,春茶总的采摘量达2.25万吨,与去年的产量基本上持平。在安溪铁观音春茶采摘期间,雨水较多,但在5月2、3、6日都出现天气晴好,茶农都抢在睛天采茶、制茶,而且今年高档安溪铁观音的品质会比上一年的品质更好。根据统计,在1到5月份在国内的传统市场里,安溪铁观音春茶的销量总的和去年同期持平,而且在海南、广东、河南、湖北、甘肃等新兴市场,都比同期增长了5%,在出口交易上,安溪铁观音休的销售同比增长了6.6%。

安溪铁观音新茶品质普遍上升

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  安溪铁观音新茶上市的时候,安溪铁观音的交易量大有涨幅,下面带你去看看。

四月底至五月初,茶都的毛茶交易量就已经有比较大的涨幅,但是其交易价格却只是同比上涨0.8%,业内人士称,今年安溪铁观音的需求率大幅上升,交易市场尤为火爆。今年,安溪铁观音春茶的产量和去年基本持平,大概会达到3.35万吨,在价格上也不会有太大的变化,不过需求量却一直在上涨,所以想入手的不妨尽快,现在安溪铁观音新茶一般以熟客和高端客户为主。安溪铁观音的质量较往年有所上升,因为天气原因,安溪铁观音春茶有一个比较好的萌芽和生长环境,这为制作高质量铁观音春茶提供了非常好的条件,所以今年的安溪铁观音春茶的质量会有比较大的提升。

安溪铁观音推二维码鉴别方式

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  安溪铁观音推出二维码鉴别方式

  15日,铁观音的故乡福建安溪举办了一场别开生面的3.15主题宣传活动,吸引了5000多名群众前往参观。活动中现场演示的一项二维码鉴别安溪铁观音真伪技术,赢得在场群众好评连连。

据提供该技术的安溪县某通讯企业介绍,所谓二维码鉴别技术,即在安溪铁观音包装上印制二维码图案,消费者识别产品时,以手机(带有摄像头且具备上网功能)拍摄该图案,上传至指定网站,网站即可返回产品真伪识别信息。

  据悉,随着安溪铁观音近几年在国际国内的市场需求逐渐加大,越来越多的投机者利用其他劣质的乌龙茶冒充铁观音,以谋取暴利。仅去年一年时间,安溪县工商局就接到了客商举报几十起。此次二维码鉴别方式的推出,必将有效规范安溪铁观音市场,有效维护广大安溪铁观音爱好者和铁观音厂商的合法权益。(吴剑宝)

安溪铁观音成第十四届98投洽会指定用茶

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

  安溪铁观音成第十四届98投洽会指定用茶

  继2009年,安溪铁观音集团成为第十三届98中国国际投资贸易洽谈会战略合作伙伴,2010年,再次成为第十四届98投洽会指定铁观音。借助98国际投洽会,安溪铁观音集团将进一步提升安溪铁观音的国际知名度和美誉度。

  98投洽会,是目前全球最大的国际投资促进活动之一,也是惟一通过全球展览业协会(UFI)认证的投资类展览会,以其规格高、影响广和实效强,而备受世界各国的重视,投洽会成为境外投资促进机构和企业展示投资环境和政策,洽谈投资合作的重要平台。

安溪铁观音制作技艺入选省级非物质文化遗产

作者: 普洱茶生茶好还是熟茶好 | 分类: 普洱茶的泡法 | 评论:0人 | 浏览:

    昨日记者从安溪县政府获悉,安溪铁观音制作技艺这项具有安溪特色的民族民间文化项目已经正式被省政府公布列为第二批省级非物质文化遗产名录。  

  据介绍,此次公布的第二批省级非物质文化遗产名录包括民间文学、民间音乐、民间舞蹈、传统戏剧、曲艺、杂技与竞技、民间美术、传统手工技艺、传统医药和民俗十大类共98项,这些项目是省文化厅组织对非物质文化遗产全面普查、经过专家咨询和评审委员会评审,并向社会公示后最终确定的。其中,安溪乌龙茶铁观音制作技艺入围传统手工艺类。至此,安溪县列入省级非物质文化遗产名录的民间文化项目有2项,其中,蓝印花布入选首批省级非物质文化遗产名录;列入第一批市级非物质文化遗产代表作名录有4项。